Kurací šalát s kokosovým dressingom
Suroviny 320 g kuracích pŕs bez kože, na dressing: na šalát: |
Pracovný postup Všetky suroviny roztlčieme v mažiari a dáme variť do kokosového mlieka. Kuracie prsia narýchlo oblanžírujeme, pridáme ich do variaceho sa kokosového dressingu a povaríme asi 35 minút. Potom mäso vyberieme, necháme vychladnúť, ale dressing ešte redukujeme. Na záver ho môžeme dochutiť aj palmovým cukrom. Na šalát zmiešame nakrájaný fenikel, koriandrové lístky, kustovnicu a obidva druhy chilli s nakrájanými a na panvici opraženými makadámskymi orieškami. Pridáme natrhané kuracie prsia, limetkovú šťavu, precedený kokosový dressing a dochutíme rybacou omáčkou. Šalotku nakrájame aj so šupkou na pásiky, premyjeme, osušíme a vyprážame v oleji. Kurací šalát podávame s vypraženou šalotkou, ozdobené nakrájanou limetkou. |
Viac receptov uvarených v kuchyni Decodom nájdete u nášho partnera Tajomstvo mojej kuchyne